(Quito: Universidad del Pacífico, 2013-01-01) Arciniegas Romero, María Gabriela; Bastidas Zelaya, Efraín Director
El presente estudio comprende la descripción de un modelo de negocio que comprende una franquicia de comida tradicional lojana, ello tiene por objetivo satisfacer las necesidades de los grupos de población lojana, así como de captar la atención del consumidor local de este tipo de gastronomía.
