Centro gastronómico, con el objetivo de determinar la aceptación de nuevas tendencias culinarias Japonesas, en Quito

Abstract

La cultura de Japón es el resultado de un procesos histórico que comienza con las olas migratorias originarias del continente de Asia y de las islas del Océano Pacífico, seguido por una fuerte influencia cultural proveniente de China y posteriormente, un largo periodo de aislamiento con el resto del mundo (sakoku) de parte del shogunato tokugawa hasta el comienzo de la era Meiji, a finales del siglo XIX, en donde recibe una inmensa influencia extranjera y que se acrecienta después del final de la Segunda Guerra Mundial. Esto dio como resultado una cultura distinta a otras culturas asiáticas.