Investigación para la provisión de carnes y embutidos importados o nacionales para restaurantes de parrilla de la ciudad de Quito

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene como finalidad determinar la factibilidad de creación de una empresa proveedora de cárnicos y embutidos cuyo giro del negocio es el mapeo tanto de proveedores de carne como de sus clientes potenciales que serían los restaurantes parrilleros de la ciudad de Quito, a fin de identificar al mejor proveedor de carnes en cuanto a precio y calidad ya sea nacional o del extranjero para satisfacer las necesidades de los restaurantes parrilleros de la ciudad de Quito que se encuentran registrados en la Superintendencia de Compañías (SC) siendo el principal, el restaurante T GRILL. Para tal efecto se aplicó una metodología de carácter cuali – cuantitativo o denominada “mixta” (Hernández, 2014), de cuyo resultado se obtuvo un listado de proveedores que cumplan normas de calidad exigidas por los clientes potenciales de la empresa propuesta, a fin de cubrir sus necesidades en cuanto a salubridad y calidad de insumos, considerando que la esencia de la investigación de esta propuesta está en el listado de proveedores.