Del Castillo Carrillo, David FernandoStiegwardt, Raúl Director2026-02-202010-10-01Del Castillo Carrillo, David Fernando. (2010). Centro gastronómico, con el objetivo de determinar la aceptación de nuevas tendencias culinarias Japonesas, en Quito. Tesis de Grado. Ingeniería Comercial. UPACIFICO. Quito: 202 p.http://45.93.136.105:4000/handle/123456789/1657La cultura de Japón es el resultado de un procesos histórico que comienza con las olas migratorias originarias del continente de Asia y de las islas del Océano Pacífico, seguido por una fuerte influencia cultural proveniente de China y posteriormente, un largo periodo de aislamiento con el resto del mundo (sakoku) de parte del shogunato tokugawa hasta el comienzo de la era Meiji, a finales del siglo XIX, en donde recibe una inmensa influencia extranjera y que se acrecienta después del final de la Segunda Guerra Mundial. Esto dio como resultado una cultura distinta a otras culturas asiáticas.esCentro GastronómicoTendencias CulinariasQuitoThesis